鸡肉作为大众肉类食材之一，也可以说它是全球通用食材，人们研究出了很多种做鸡肉的方法，如烤鸡、酱汁鸡、炖鸡等，欧洲人也推出了奥尔良烤鸡，现在聚餐网推出一款奶油香草烤鸡，它是一种风格和味道都与西式做法不同的烤鸡。

    做法简单又省事，一只鸡加些调料香料，一台烤箱就能搞定了。最令主妇们开心的是，做这道奶油香草烤鸡没有油烟的烦恼。

　　奶油香草烤鸡的做法：

　　1. 鸡洗净去除鸡头内脏和鸡脚，控干水份，黄油室温软化。

　　2. 软化的黄油放在碗中，将切碎的迷迭香和百里香，蒜末一起加入，加适量盐和现磨的粗黑胡椒粉，拌匀奶油香料就做好了。

　　3. 用厨房纸将鸡内外的水份完全吸干，用手揉捏按摩鸡肉，让肉质松软，将奶油香料涂抹在鸡皮与鸡肉之间，鸡腹中和外皮上，表面再撒少许盐粉和粗黑胡椒粉。

　　4. 柠檬放在台面上滚动压软，用牙签随意扎些小孔。

　　5. 将柠檬塞入鸡腹中鸡腿用棉线扎紧，放入冰箱腌制24小时。

　　6. 土豆洋葱去皮与胡萝卜一起切成相同大小的块状，调入橄榄油，盐和黑胡椒粉，拌匀。

　　7. 烤盘中铺锡纸，将蔬菜和鸡肉一起放在烤盘上， 放入预热好上火220℃下火180℃的烤箱中下层。

    8.先盖锡纸烤40分钟去除锡纸后再烤30分钟，烘烤过程中要适当给鸡翻几次身，使其上色均匀。

　　成品图：

　　奶油香草烤鸡的做法小技巧:

　　1. 迷迭香我是用自种新鲜的，如果没有用干的也可以。也可以换成其它的香草。

　　2. 前40分钟盖锡纸烤是为了防止鸡肉已烤上色但内部还不熟。

　　3. 后30分钟去掉锡纸烤要勤观察，多给鸡翻翻身，要小心操作带好手套别烫着。

　　4. 土豆比较容易粘在烤盘锡纸上，可以切好先过水去除淀粉的含量，或者在锡纸上刷一点点油。

　　以上就是这款奶油香草烤鸡的自制方法了，在烤的时候多给鸡翻身，让整个鸡都烤的外焦里嫩。吃起来口感会更好，而且也会越嚼越香，吃着更有滋味。