肉块带有筋、肉和油花这三层的被称为牛腩，一般指牛腹部和那些牛肋附近的松软肌肉。牛腩含有十分丰富的高质量蛋白质，并且氨基酸的含量齐全，它的脂肪含量也是非常低的，含有矿物质和维他命B群，是每天所需要的铁质的最佳来源。

　　红烧牛腩火锅就是一道用牛腩做成的火锅，不仅非常美味，而且香味浓郁，口感好，还特别营养。下面一起来看好吃的牛腩火锅如何做。

　　红烧牛腩火锅的做法教程：

　　1.将牛腩洗净后切成块状，冷水入锅，焯烫出血沫后捞出，沥水备用。

　　2.炒锅里倒入油，放入干红辣椒、花椒、八角、草果、葱、姜、蒜，小火炒香。再放入焯烫后的牛腩块翻炒。

　　3.加入生抽、老抽翻炒一会。然后加入足量的热水，大火煮开后转小火炖约1.5～2小时。或者用高压锅煮30～40分钟。

　　4.炖至牛腩肉软烂后，加入史云生原汁上汤，再根据个人口味添加少许盐调味即可。

　　5.将烧好的火锅汤底倒入火锅中，即可。

　　成品图：

　　红烧牛腩火锅的食用注意事项：

　　1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉。黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

　　2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

　　红烧牛腩火锅其实就是用牛腩做出惹味的汤底，然后等汤底烧开后，将准备好的配菜端上餐桌，边吃边烫，喜欢吃什么就烫什么，非常方便。