野菌烧鳄肉主要取材于鳄鱼肉和野山菌，是一道非常美味且营养丰富的美食佳肴，鳄鱼肉胆固醇和脂肪含量都非常的低，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。下面就来介绍下这道野菌烧鳄肉的做法，供大家参考。

　　野菌烧鳄肉的做法教程：

　　1、鳄鱼肉切丁加湿淀粉、蛋清抓匀;金针菇、滑子菇、香菇去蒂均切长片，与西兰花一起入沸水中大火汆1分钟捞出;猪膘肉切丁。

　　2、锅内留油30克，烧至五成热时放葱花、姜片、蒜片煸香，再入鳄鱼丁、猪膘肉丁小火炒半分钟，用盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味后放金针菇、滑子菇、发好香菇、高汤、美极鲜小火烧2分钟，勾入湿淀粉淋入明油，起锅装盘，点缀西兰花即成。

　　成品图：

　　以上就是这道野菌烧鳄肉的详细做法啦，做法很简单呢，在宴请朋友和亲戚的时候不妨来上这么一道菜，很是上档次哟。