焖烧泥鱼是用泥鱼做成的一道简单但却美味可口的菜肴，泥鱼又叫花鱼，大家都称它为“弹跳鱼”。弹跳鱼，体态扁圆，算是海鲜了食品的新秀吧，由它做成的菜肴从鱼头开始吃，把黑绿色的小鱼胆与鱼肉混在一起嚼食，苦凉、甘香油然而感，食欲大增，回味无穷。对泥鱼比较了解的人说，这种吃法相当于珍贵的蛇胆，是崇尚的保健膳品，这道焖烧泥鱼的做法也很简单，值得一试。

　　焖烧泥鱼的做法教程：

　　1、用剪刀从腮部剪开，把肠子拉出，鱼肚里面很干净的。在鱼碗里倒些酱油和黄油腌制入味。大约10分钟就成。时间长了，会变腌鱼就不好吃了。

　　2、姜切丝备用。

　　3、小鱼肉觯为了不粘锅，等油锅稍热即投入姜丝爆香，然后把腌鱼碗中的酱油和黄酒先倒入锅中，然后把小鱼放入，稍翻一下，即盖上锅盖焖烧，要以洒少许白糖调味。

　　4、焖烧过程注意不要烧焦了，可以晃动铁锅以免糊底。大约焖5分钟后开盖，洒葱花起锅。下酒下饭都不失为美味佳品。

　　成品图：

　　焖烧泥鱼的美味小窍门：

　　1.焖烧过程注意不要烧焦了，可以晃动铁锅以免糊底。

　　2.腌制的时候，大约10分钟就成。时间长了，会变腌鱼就不好吃了。

　　3.小鱼肉觯为了不粘锅，等油锅稍热即投入姜丝爆香，然后把腌鱼碗中的酱油和黄酒先倒入锅中，再把小鱼放入。

　　焖烧泥鱼的做法介绍到这里就结束了，你已经学会了么?那就赶紧的做一下来尝一尝这道新型鱼的美味吧，营养美味又健康，值得一试哦。