凉拌茄子是用茄子做出来的一道美味清新的凉菜，茄子是夏季的一种时令蔬菜，在这个时候吃到的茄子，新鲜又美味，茄子的营养丰富，口感柔滑细嫩，受到许多朋友们的喜爱，这道凉拌茄子的做法很是简单，值得大家一试。

　　凉拌茄子的做法教程：

　　1、准备材料。

　　2、将茄子洗净削皮。

　　3、撕成条状，放入蒸锅蒸15分钟。

　　4、蒜切末，葱、朝天椒切段。

　　5、碗中倒入生抽、盐、糖、芝麻酱、辣椒油，加入蒜末搅拌均匀。

　　6、将茄子均匀的摆在碗中，倒上调好的汁，再撒上葱段和朝天椒即可。

　　成品图：

　　凉拌茄子的美味小窍门：

　　1、茄子一定要蒸熟，要不然会有一种生味。

　　2、家中没有芝麻酱，可以用香油代替，不过味道会差很多。

　　凉拌茄子的做法介绍到这里就结束了，简简单单几步就能搞定的美味凉菜赶紧试着做一下吧，吃到嘴里清香浓郁，美味爽口，真是很不错的呢。