这道鲜虾番茄豆腐中的鲜虾是在锅里煎好的，这种做法的虾吃着不会油腻，但是若果你不怕油腻的话，也可以用炸的，炸出来的虾的口感会比煎的更好。煎豆腐的时候要多放点油，这样煎出来的豆腐才会松软可口，下面就来为大家详细介绍这道鲜虾番茄豆腐的做法技巧。

　　鲜虾番茄豆腐的图文做法教程：

　　1.把虾仁开背，豆腐切厚片备用。

　　2.锅内放少量油，待油热后放入豆腐，将豆腐煎至两面金黄，盛出沥干油份备用。

　　3.淀粉中加水，将虾仁加入其中，加盐调味,抓匀。

　　4.锅内放入少量油，待油热放入虾仁煎至虾仁表面金后起锅。

　　5.然后在锅内放入适量油、番茄酱、白砂糖，搅拌成均匀的番茄酱汁。

　　6.最后向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁，翻均匀后，在表面撒葱花即可。

　　成品图：

　　鲜虾番茄豆腐的做法小技巧：

　　1、煎豆腐的时候，注意要把豆腐沥干水分，而且要在油热后改成中小火来煎，这样煎出的豆腐才漂亮。

　　2、虾仁裹的淀粉的浓稠度要合适，以能在虾仁上薄薄的沾上一层最好。

　　3、煎虾仁时油要稍微多一些，先大火烧热油，炸的时候改中火，这样不容易炸糊。

　　这样一道美味的鲜虾番茄豆腐就做好了，看着就让人食欲大振。这道菜其实做起来也不难，现在就按照上面的方法试试吧。