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鲜虾烩冬蓉
鲜虾烩冬蓉
主料:冬瓜1000克、虾仁400克
配料:高汤350克、鸡蛋清1个、淀粉1汤匙

类型:『 』

时间:2023-09-17

难度:

归属: 总数:283

标签:鲜虾烩冬蓉怎么做,鲜虾烩冬蓉的做法,鲜虾烩冬蓉
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鲜虾烩冬蓉介绍

鲜虾烩冬蓉是一款味道鲜美味的夏季养生汤,主要用料有冬瓜、鲜虾和蛋清,有口感细滑入口鲜甜的特色,不但是老少皆宜的营养美食,也可作为幼儿成长必备的营养餐。

  鲜虾烩冬蓉是一道非常富有营养,口感鲜滑细腻,味道清香美味的夏季时令营养汤。好吃又易消化,特别适合老人和孩子们食用。做法上简单而特别,是先将冬瓜煮熟后,再用搅拌机将打成细腻的瓜蓉,然后高汤和鲜虾仁熬制做成。喝起来有虾的鲜甜,也有瓜蓉的细滑,让人回味无穷。

  鲜虾烩冬蓉的做法教程:

  1、冬瓜去皮去囊,切成片,将冬瓜片放入锅里,倒入盖过冬瓜片的清水。

  2、大火煮至冬瓜片透明状,然后将冬瓜片放入凉水中漂洗几次,去掉瓜腥味。

  3、鲜虾去壳去虾线,取虾仁,然后放入热水中焯烫捞出。

  4、将漂洗好的冬瓜片捞出放入锅内,煮熟,然后用搅拌机打成冬蓉或者用手搅拌成蓉。

  5、倒入适量上汤,大火煮至微沸时,倒入水淀粉勾芡,搅拌均匀,稍煮一会。

  6、再次煮微沸时,离火推入搅打好的鸡蛋清,用筷子顺时针方向搅拌成丝片状即可。

  成品图:

  鲜虾烩冬蓉的做法小技巧:

  1、冬瓜煮好后要放入凉水中漂洗,一方面使冬瓜更透明,再有是去掉瓜腥味。

  2、如果你的搅拌机没有平底锅搅拌功能,最好放到专业的搅拌杯里搅拌,避免伤到锅体。

  3、如果高汤没有盐,要加入适量的盐。

  4、推芡时汤不宜大滚,避免生粉结成团,下水淀粉要适当,稀稠度要合适。

  5、推蛋清时汤要微沸,使蛋清瞬间成蛋花。

  以上就是鲜虾烩冬蓉如何做美味的家常做法了,这道汤温热着吃对身体最好。如果天气太热,先冷藏一下再吃,别有一番新滋味,喜欢的朋友可以试试。

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