番茄肉丸汤是用番茄和肉丸一起制作而成的一道适合夏季食用的美食，酸酸甜甜的味道有助于消化，丸子的营养丰富，可以提供人体日常所需，红红火火的番茄汤汁加上白嫩可口的肉丸子，非常漂亮，真是色香味俱佳的一道菜肴。这里的番茄既是水果又是蔬菜，生熟食皆宜，且可补充人体内缺乏的维生素C。配上黄豆芽、肉丸就可以煲一道营养开胃的番茄肉丸汤，这绝对是你值得拥有的夏日滋补开胃秘籍。

　　番茄肉丸汤的做法教程：

　　1、肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。

　　2、肉泥放入容器中，调入食用油、浓醇高汤、白胡椒搅拌至上劲。

　　3、番茄洗净切块，黄豆芽掐去尾部。

　　4、黄豆芽入沸水锅中略焯捞出。

　　5、锅中油烧热爆香姜片，倒入番茄块炒至出汁变软。

　　6、转至小火，倒入高汤。

　　7、将肉馅从虎口里挤出，呈丸子状。

　　8、将丸子放入番茄汤中慢煮。

　　9、待丸子浮于汤面，加少许盐调味即可。

　　成品图：

　　番茄肉丸汤的美味小窍门：

　　1、丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫，要搅拌的频率高、时间长、方向一致 力道充足。

　　2、番茄一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝。

　　3、中小火可以让下锅的肉丸不被冲散。

　　番茄肉丸汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有养生意义的家常美食，做来和家人一起喝，补补身体也是很好的哦。