白辣椒蒜苗炒猪肉吃起来香辣可口，非常下饭，这道菜夏天开胃、冬天取暖都是不错的选择。这做的时候要注意，蒜苗要先炒香后再放肉，白辣椒很辣可以少放点，当然爱吃辣的人可以多放点，这个可以按照个人口味来定。下面就来详细介绍这道白辣椒蒜苗炒猪肉的做法技巧。

　　白辣椒蒜苗炒猪肉的做法教程：

　　1、猪肉洗净，滤去血水，用生抽、盐、白胡椒粉、生粉腌制入味备用。

　　2、新鲜红辣椒去蒂洗净，切成斜条(红辣椒可不要，这里是配色用);蒜苗去两端，切成寸段，洗净沥干水份备用。

　　3、白辣椒用清水略浸泡，漂洗几次沥干水份，切成斜条;大蒜仔切末;老姜去皮切末。

　　4、坐锅热油，入豆瓣酱炒出红油，入蒜末、姜末爆出香味，下入蒜苗，煸至蒜苗六七成熟，放白辣椒，加少量盐，略翻炒;下入腌制好的猪肉、红辣椒，放生抽、老抽、蚝油，炒至猪肉、蒜苗断生，即可起锅装盘。

　　成品图：

　　白辣椒蒜苗炒猪肉的美味小窍门：

　　1、买猪肉的时候要买新鲜的猪肉，这样吃起来味道更好。

　　2、猪肉在下锅之前先腌制一会，这样能更入味。

　　3、辣椒的量可以根据个人口味来定。

　　以上就是白辣椒蒜苗炒猪肉的做法技巧了，光看图片是不是就忍不住口水了呢？要是自己亲自动手做一做，就能亲身体会那香辣可口的味道，美味又下饭真是太好吃了。大家快来试试吧。