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茄子回锅肉
茄子回锅肉
主料:猪肉300克,茄子350克,葱15克,姜15克,黄瓜丝10克,胡萝卜丝10克,青椒10克
配料:盐1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),生抽1茶匙(5ml),豆豉1茶匙(5克),豆瓣酱1汤匙(15克),甜面酱2茶匙(10克)

类型:『 』

时间:2023-09-17

难度:

归属: 总数:415

标签:茄子回锅肉的做法,茄子回锅肉怎么做,茄子回锅肉
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茄子回锅肉介绍

茄子回锅肉是用茄子搭配猪肉的做法,茄子本身吸油比较多,而猪肉在煸炒的过程中会出油,所以炒的时候不需要放太多油,而炒出来的肉吃着也不会有油腻的感觉。

  茄子回锅肉是一道家常美味,做法特别的简单。茄子与猪肉的完美搭配,巧用了茄子吸油的特点,不但使猪肉吃着不再油腻地,而且整道菜色泽鲜艳,香气十足,让人止不住口水流。怎样才能做出好吃的茄子回锅肉呢?今天就为大家详细介绍这道茄子回锅肉的做法技巧。

  茄子回锅肉的做法教程:

  1、肉洗净后,加葱10克,姜10克,放在锅中煮熟。然后取出切成片状待用。

  2、锅中放油,油热后,倒入洗净切成滚刀状的茄子,一直慢慢煸至软出锅。

  3、锅中倒油,加入葱末5克,姜末5克爆香,然后倒入切好的肉片翻炒。

  4、倒入各种调料,翻炒至上色,倒入茄子,黄瓜丝,胡萝卜丝少许,翻炒均匀即可出锅。

  成品图:

  茄子回锅肉的美味小窍门:

  1、因为茄子本身块头比较大,吸油后煸软就会小许多,所以制作的时候,一定要注意不能着急,慢慢煸软才行。

  2、猪肉本身会炒出油,所以炒菜的时候不要放太多油。

  以上就是茄子回锅肉的做法技巧了,非常简单,一学就会,这样做出来的茄子也是软糯可口,香气扑鼻,比猪肉都要好吃呢,大家也来试试吧。

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