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香辣干锅南美虾
香辣干锅南美虾
主料:冰鲜南美虾250克、中等大小土豆1个、芹菜小颗1颗、手指年糕8根、麻辣花生20克、葱/生姜少许、花椒15粒
配料:酱油15ML、郫县豆瓣酱15克、鸡精1克、啤酒20ML、食用油适量

类型:『 』

时间:2023-09-18

难度:

归属: 总数:380

标签:香辣干锅南美虾怎么做,香辣干锅南美虾,干锅南美虾的做法
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香辣干锅南美虾介绍

香辣干锅南美虾是一道以鲜、香、辣为特色的干锅菜系,主要用料除了南美虾还有土豆、芹菜、年糕和花生米,不光是配材丰富,口感也是软中有硬脆中有嫩,极富层次感。

  香辣干锅南美虾是一道以南美虾为主料,由多种食材混搭而成的美味佳肴。成品菜的特点就是干锅系美食的通用特色:香、鲜、辣。

    除了色味俱佳之外,做法简单,营养丰富也是其受人欢迎的原因之一。接下来就介绍怎么在家做香辣干锅南美虾的具体过程图解。

  香辣干锅南美虾的做法教程:

  1.土豆去皮洗净、芹菜摘好洗净切成和手指年糕一样长短,郫县豆瓣酱剁的碎点。

  2.虾洗净、剪掉虾须、去沙线,用料酒(份量外)浸泡30分钟。

  3.锅里烧开水,将年糕放入稍煮至软。

  4.另起锅,倒入适量油,中火,将土豆条放入炸至土豆条表面结壳,捞起。

  5.将虾放入油锅,中火,炸至虾皮变红,立刻捞起。

  6.另起油锅,大火,将花椒、葱、姜片放入煸炒香。

  7.将郫县豆瓣酱放入煸香。

  8.将芹菜放入翻炒、再放入土豆条、虾翻炒上色;

  9.倒入六月鲜特级酱油、啤酒、鸡精翻炒,大火收干汤汁,起锅装盘,再放入些麻辣花生即可。

  成品图:

  香辣干锅南美虾的做法小技巧:

  1.这道菜的虾、土豆条本身已经有几成熟,芹菜也是很容易熟的,所以大火翻炒,否则影响成品的卖相;

  2.豆瓣酱本身就有咸味,所以后期炒就不要放盐了,否则会很咸;

  3.喜欢其他配料的,比如:腐竹、黄豆芽等,都可以添加,只要调整咸度就可以了;

  4.也可以选择活的基围虾、北极虾等虾来做这道菜。

  做好的香辣干锅南美虾菜色红中带绿,鲜中透嫩,闻着香气扑鼻,吃着鲜辣美味,非常的好吃。尤其配着白米饭来吃,即便是在闷热的夏天,也让人胃口顿开,食欲大振。

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