蚝油墨鱼仔是一道很美味的农菜小炒菜，墨鱼仔味道鲜美，营养十分丰富，是一种药食两用的食材，它采用的是荤素搭配的美食做法，这样做出来的菜肴营养更加的均衡，它的味道蚝香浓郁，鲜美爽口，十分的惹人食欲呢，适宜老人和幼儿食用。

　　蚝油墨鱼仔的做法教程：

　　1、墨鱼仔化冻，去内脏，去表皮，清洗干净，一切三段，装盘，备用。

　　2、黄椒、小黄瓜、胡萝卜清洗干净，切片状，备用;葱姜蒜切末，备用。所有原配料如图所示准备好。

　　3、铁锅注入热水，烧开，将墨鱼仔段倒入，加1勺量的料酒去腥，然后，将焯好的墨鱼仔盛出备用。

　　4、铁锅上油，烧至七成热，依次倒入胡萝卜片、黄椒片、小黄瓜片，炒至断生，将蔬菜组合盛开备用。

　　5、另起油锅，爆香葱姜蒜末，倒入焯好的墨鱼仔，倒入2大勺量的蚝油，炒入味，倒入过油炒好的蔬菜组合，加1勺量的生抽调色，加少许鸡精调味，即可出锅。

　　成品图：

　　蚝油墨鱼仔的美味小窍门：

　　1、蚝油和生抽有咸度，不用另加盐。

　　2、为保持鲜度，蔬菜组合要先过油断生，在墨鱼仔临出锅前再加入。

　　蚝油墨鱼仔的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有其独特风味的美味菜肴尝一尝，味道很不错的哦。