炎炎夏日凉拌菜是人们的心头爱，而味道清淡又可口的凉拌菜更是大受欢迎，这道糖醋拌莴笋就是一道清淡而不失美味的凉拌菜。这道菜吃起来酸甜可口，不油不辣，非常的温和，在提振食欲的同时还能降低人体内的燥热，夏天吃这道糖醋拌莴笋很是不错，下面就来为大家详细介绍这道糖醋拌莴笋的做法技巧。

　　糖醋拌莴笋的做法技巧：

　　1. 把莴笋切成薄片，加盐抓匀，腌制十分钟。

　　2. 取一只碗，在碗中放入白糖，再倒入醋，用勺子搅拌均匀，使白糖都融入醋中。

　　3. 将腌好的莴笋挤干水份，倒入搅拌好的糖醋，再腌十分钟即可。

　　成品图：

　　糖醋拌莴笋的美味小窍门：

　　1、莴笋片用盐腌的时间不能过长，否则莴笋就不脆了。

　　2、可以在糖醋中加点水搅拌，这样白糖能更好的融化。

　　以上就是糖醋拌莴笋的做饭技巧了，夏季炎热的时候选择这道糖醋拌莴笋，不仅做起来省事，吃起来也是酸甜开胃，清热去燥，非常实用。