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家常口水鸡
家常口水鸡
主料:仔鸡1只
配料:油盐、糖、料酒、香醋、麻油、红油、姜、蒜、葱、花椒、胡椒粉、熟花生、熟芝麻、红辣椒、鸡精、冰水各适量

类型:『 』

时间:2023-09-18

难度:

归属:夏季 总数:390

标签:家常口水鸡的做法,家常口水鸡怎么做,家常口水鸡,鸡
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家常口水鸡介绍

家常口水鸡的做法中一定要用冰水浸鸡,这样鸡肉才会嫩。这道口水鸡既不用炒也不用炸,只要在开水中煮好,在淋上调料就行了,非常的简单香嫩的鸡肉让人大饱口福。

  家常口水鸡的特点是吃起来鲜嫩美味而不油腻,这是因为这里的鸡肉没有用油炒或者煎炸,而是在开水中煮熟后,用冰水浸凉,然后放入冰箱中冷藏,再淋上调料做出来的,所以鸡肉吃起来才会清淡香脆,非常的美味。下面就来为大家详细介绍这道家常口水鸡的做发技巧。

  家常口水鸡的做法教程:

  1. 准备仔鸡一只,去杂质洗净;姜蒜洗净切片;葱洗净切小段。

  2. 在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住。

  3. 锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡,大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末,小火煮5分钟,关火,焖15分钟。

  4. 把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头。然后把鸡拿出来,斩大块待用。

  5. 花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐、糖、醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料搅拌好,倒在鸡块上即可。

  成品图:

  家常口水鸡的美味小窍门:

  1.调料根据自己喜欢的的口胃调好,喜欢辣的可以多放辣椒。

  2.冰水浸鸡的步骤不能省,这样鸡肉才会嫩。

  以上就是自制家常口水鸡的全部制作方法了,非常的简单,就是需要准备的调料比较多,不过大家可以根据自己的口味来配调料的。鲜美脆嫩的鸡肉是在是太好吃了,夏天吃这道菜在适合不过了,凉凉的口感特别爽。

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