蓑衣黄瓜说白了还是凉拌黄瓜，之所以被称作蓑衣黄瓜，是由形状而命名的。虽然都是黄瓜的凉拌菜，但不同的菜色也还给人不一般的享受。像这道蓑衣黄瓜的特点就是连而不断，看得像盘成一转的青蛇一般，又像拉开的手风琴，能让人发挥想像，联想到很多美的东西。

　　要做出漂亮又好吃的蓑衣黄瓜，首先得学习怎么切蓑衣黄瓜，其次才是如何调出好吃的味道，接下来就用图文结合的方式同大家分享蓑衣黄瓜的刀法演示，及如何调味才好吃的做法技巧。

　　蓑衣黄瓜的图文做法教程：

　　1.将黄瓜洗净用筷子固定在两边。

　　2.用刀呈平行面切下去，切到筷子阻隔的地方收刀。

　　3.将一条黄瓜全面平面切完。

　　4.切好的黄瓜翻转到因筷子阻隔没有切到的那一面，用刀斜着切完。

　　5.等整个黄瓜切完后就成了蓑衣状，摆到盘中即可。(两条黄瓜全部按上述方法切好。)

　　6.将葱辣椒切好备用。

　　7.锅内倒油烧热后放入葱辣椒花椒改小火炸香，炸好后倒出。

　　8.将炸好的调料里倒入生抽，芝麻油，醋，白糖，少许食油一起搅匀，然后把搅好的调料倒在切好的黄瓜上即可。

　　成品图：

　　蓑衣黄瓜的做法小技巧：

　　1、黄瓜要选那种比较直的才好切，而且要选嫩的才好吃。

　　2、筷子切完黄瓜后会有太多刀的切痕，所以选一双家里不用的筷子即可

　　以上就是蓑衣黄瓜如何做漂亮又好吃的方法，想必大家在没了解蓑衣黄瓜的切法之前都以为这需要高超的刀工，做起来会很难。那现在学会了，就赶快亲自操刀，试切一下吧，很快你也能做出让人惊叹的蓑衣黄瓜了。