三鲜鸡腐主要取材于鸡肉，然后加上豆腐、鸡汤一起制作而成的一道美味菜肴，它的造型美观、味道清淡又不失鲜美，在做的时候需要加鸡汤，如果没有的情况下加高汤、或者清水代替，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，也是很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　三鲜鸡腐的做法教程：

　　1、原料图。

　　2、鸡肉和猪肥肉分别切成小块。

　　3、取葱白和生姜，拍碎后泡适量葱姜水。

　　4、鸡肉放入料理机中，加入适量葱姜水，搅拌成茸，肥肉剁成肉糜加入鸡茸中搅拌均匀。

　　5、豆腐去掉外皮，稍微捏碎加入鸡茸中。

　　6、加入半个蛋清、调入1.5茶勺的食盐、1茶勺的白胡椒粉搅拌上劲。过程中分次加入1汤勺的鸡汤。

　　7、汤勺里抹上一层薄油，装入调好味的鸡肉，借助家里适合的用具抹平表面。

　　8、依次做好。

　　9、做好后冷水入锅，水开后再蒸约5分钟至熟。

　　10、蒸熟后的鸡肉取出摆在盘中。

　　11、盘子里的汤汁倒回锅中，再加适量鸡汤，调入几粒盐，烧开后用水淀粉勾成芡。

　　12、淋在盘中即可。

　　成品图：

　　三鲜鸡腐的美味小窍门：

　　1、猪肥肉，不要用料理机搅拌，要用剁的，因为剁的会有颗粒，这样能使成菜蓬松。

　　2、豆腐稍微捏碎就可以，不需要剁。

　　3、汤勺底抹上一层薄薄的油，方便蒸熟后取出鸡肉。

　　4、蒸熟后的汤汁如果不够勾芡就添加一些鸡汤，如果够就不用了。

　　三鲜鸡腐的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道清淡却不失鲜美，美味十足营养丰富的美食尝一尝，很是不错的呢。