咸鱼烧茄子是我们日常餐桌上常见的一道菜，把茄子与咸鱼搭配，使整道菜吃起来口味独特，非常好吃。这道菜的做法非常简单，在做的时候记得不要再放盐了，因为咸鱼本身就是咸的，再加上生抽也是含有盐的。下面就为大家详细介绍怎样做出好吃的咸鱼烧茄子。

　　咸鱼烧茄子的做法教程：

　　1.茄子洗净切长条，咸鱼切碎粒。

　　2.锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份。

　　3.锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄，倒入炸好的茄子翻炒均匀，加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可。

　　成品图：

　　咸鱼烧茄子的美味小窍门：

　　1、咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且这里还加了一小勺生抽。

　　2、炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子。

　　以上就是咸鱼烧茄子的做法技巧了，只要三步就可以搞定，非常简单，这对于生活忙碌的现代人来说很是实用呢，快来试试吧。