豆腐是一种营养丰富的豆制品，富含优质蛋白、钙、铁、镁等多种营养元素，有“植物肉”之称，常吃豆腐能够补中益气、补充营养、清肠润燥、促进骨骼发育、预防骨质增生等作用，对身体很有好处。

　　这道肉末蒸豆腐不仅营养价值高，吃起来也嫩嫩的滑滑的，入口即化，再加上肉沫的香味，使整道菜吃起来更是美不胜收。并且这道菜的做法也非常简单一学就会，下面就为大家详细讲解肉末蒸豆腐的做法技巧。

　　肉末蒸豆腐的做法教程：

　　1.榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

　　2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

　　3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后再蒸10分钟，然后取出撒香葱。

　　成品图：

　　肉末蒸豆腐的美味小窍门：

　　1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

　　2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

　　3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

　　以上就是肉末蒸豆腐的做法与技巧了，做起来也是十分的简单，这道集营养美味于一身的肉末蒸豆腐值得你一试。