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葱烧大排
葱烧大排
主料:猪大排800克、香葱200克、鸡蛋1个
配料:酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、面粉适量

类型:『 』

时间:2023-09-19

难度:

归属: 总数:446

标签:葱烧大排怎么做,葱烧大排,葱烧大排的做法
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葱烧大排介绍

葱烧大排是一道懒人菜,五分钟就能做好的快手营养美味,做好的猪大排葱香四溢,鲜嫩多汁吃得人舍不得放筷,忍不住会多吃两碗饭。好吃的葱烧大排如何做请看图文教程。

  葱烧大排的做法特别的简单,只需要五分钟就能做出来,连厨房新手们都能马上学会,并做到零失败而且很美味,可以说是名符其实的懒人菜。在这个炎热的夏天,有这样一道快捷又十分营养美味的佳肴,真是贴心又贴胃呢。

  要做好吃的葱烧大排,选材很重要。很多人都搞不清楚猪大排到底是猪的那个部位?其实很简单,猪大排就是带骨头的外脊肉,猪身上紧贴脊梁骨外侧的长条肉。

    相比之下,猪大排比在脊梁骨内侧的里脊多了一圈白色的肉筋,口感的韧度强,更有嚼头。所以,想要口感紧致弹牙的话,用猪大排最好。接下来就一起分享怎么做葱烧大排会更加的香味浓郁,鲜嫩多汁。

  葱烧大排的图文做法教程:

  1、大排让卖主给斩成1-1.5公分厚的片,用2大匙料酒、1大匙酱油、半小匙盐、半小匙胡椒粉、一个蛋液拌匀抓捏,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚。

  2、香葱根据长短一切二或一切三。

  3、将腌制后的大排取出,两面薄薄地拍上一层面粉,再抖去多余的面粉。

  4、入油锅两面煎成微黄取出;

  5、锅里留底油下葱段煸出香味,放入煎过的大排。

  6、加入1大匙料酒、2大匙酱油(生抽、老抽1:1),1小匙糖,再加入适量清水,水位大约和大排齐平。

  7、盖上锅盖,烧开后大火再烧5分钟左右,用筷子在肉最厚的部位戳一下,能轻松地戳进去即可。

  8、汤汁不用收太干,可以多留一点,拌个饭或者拌个面都很好吃的。

  成品图:

  葱烧大排的做法小技巧:

  1、做这道菜要注意选择,一定要用口感柔韧的猪大排哦。当然,如果实在没买到,就退而求其次也可以。

  2、葱最好是那种细细的绿葱,味道很浓郁,带点儿清甜。如果用红葱头,也不错。

  3、煎大排的时候,要注意火候,尤其是厨房亲手们,建议一定要用中小火慢煎。

  关于在家如何做葱烧大排既香浓又鲜嫩的方法就介绍到这里了,相信这么一道五分钟的快手菜,大家马上就能学会了。当身体犯懒,不想麻烦做饭的时候,来份葱烧大排很不错,好吃又营养,能提供人体所需的足够能量。

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