鱼香肉丝盖浇饭是一道非常实用的美味，不用再另外炒菜，这里的鱼香肉丝就足够下饭了。十分钟内就能做出一顿饭，这对工作忙碌的人们来说是一道不错的选择。怎样才能做出好吃的鱼香肉丝盖浇饭呢?下面就为大家详细介绍鱼香肉丝盖浇饭的做法技巧。

　　鱼香肉丝盖浇饭的做法教程：

　　1. 所有食材洗净切细丝，肉丝放料酒淀粉抓匀。

　　2. 锅热油先煸炒一下青椒胡萝卜丝盛出来待用。

　　3. 锅热油放葱花姜末炒香，再放肉丝煸炒变色后放入蒜蓉辣酱老抽。

　　4. 继续煸炒上色后放少量清水，放所有食材、盐、味精，炒1分钟收汁起锅。

　　5. 剩米饭放葱花炒一下，盛入小碗压实，将菜浇在米饭上就可以了。

　　成品图：

　　鱼香肉丝盖浇饭的美味小窍门：

　　1、肉丝先用料酒淀粉腌制一会，炒出来的肉丝会更嫩滑。

　　2、剩米饭炒出来装入碗中压实再倒上料做出来的盖浇饭更好看。

　　3、喜欢用汁拌饭的，收汁的时候不要收晚了，多留点汁就可以了。

　　这样一顿香喷喷的饭就做好了，省时省力又省事，还能解决剩饭问题，快来试试吧。