辣味梭边鱼是用梭边鱼做成的一道香辣十足的美食菜肴，这里所说的梭边鱼，它还可以叫做钳鱼，它的肉质肥厚而且刺非常的少，做成的成品菜吃起来肉质鲜嫩，香味浓郁，汤汁鲜美，非常的惹人喜爱，另外它的营养也是十分丰富的，经常食用对人体有很大的益处。这里将它做成了辣味，更是适合夏季开胃的时候食用了。

　　辣味梭边鱼的做法教程：

　　1、梭边鱼收拾干净，刮去黑色的粘液。将梭边鱼剁块，放入料酒，葱姜腌制30分钟。

　　2、放入葱、姜、蒜，花椒，干红椒炝锅,炝出香味，放入料酒，酱油，醋，白糖，盐，放入水。

　　3、烧开后，放入梭边鱼块烧制,烧到汤汁粘稠，鱼肉成熟即可。

　　成品图：

　　辣味梭边鱼的美味小窍门：

　　1、这种鱼的刺真硬，弄的时候要小心扎破手。

    2、喜欢鲜辣味儿的，可以改放新鲜的红尖椒，这样做出的鲜带着很浓的鲜辣味儿，特别的刺激食欲。

    3、可以适当的加些香芹、香菜、白菜等配菜，但是不能加太多，增些鲜味儿即可。

　　辣味梭边鱼的做法介绍到这里就结束了，炎热酷暑的夏季，还是让你很没有胃口么?那就赶紧试着做一下这样一道风味独特，鲜美十足的美食菜肴吧，定会让你胃口大开的。