蛋丝拌菠菜主要取材于菠菜和鸡蛋，是一种非常清新且美味的美食菜肴，另外菠菜对人体健康有很大益处，可以防止衰老，对于缺铁性贫血也有很大的食疗功效，它还含有十分的维生素，经常食用菠菜，还可以抗衰老，对皮肤也有很大的益处哦。

　　蛋丝拌菠菜的做法教程：

　　1、菠菜择去根须和老叶后放水里洗净，洗净的菠菜切段放沸水锅里焯水一下，然后放入凉水冲凉后控干水份备用。鸡蛋打碗里搅匀。

　　2、炒锅上火，倒入食用油，下蛋液摊成蛋饼，摊熟的蛋饼切成条。

　　3、把菠菜和蛋丝放入大碗里，调入适量的盐，少许白糖和味精。

　　4、放入蒜末和小红椒段，淋入几滴香油和花椒油拌匀即可。

　　成品图：

　　蛋丝拌菠菜的美味小窍门：

　　1、不会吃辣的，可以不放小红椒。菠菜焯水时可在水里放几滴油，这样焯出来的菠菜油绿油绿的好看。

　　2、菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

　　蛋丝拌菠菜的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道清新自然吧，营养丰富，天然绿色的美味菜肴尝一尝，做来和家人一起分享吧，很是不错的呢。