炒银针鱼主要取材于鸡蛋和银针鱼，两者一起炒制而成的这道美食，更是鲜上加鲜，十分的美味，并且在营养在也更加的合理均衡了哦，另外它还加入了红辣椒，使得整道菜肴的口感更加丰富，吃起来鲜美中带着香辣的味道，很是爽口，很是下饭呢。

　　炒银针鱼的做法教程：

　　1、红辣椒洗净去蒂切小圈，银针鱼备用，葱洗净后切葱花，蒜洗净切片。

　　2、煎锅内倒些许油，倒入葱花、蒜片爆香，再下银针鱼略煎。

　　3、扣下锅盖略煎一会，鸡蛋磕入碗中划散，淋入蛋液翻炒，撒入红辣椒炒匀即可出锅。

　　成品图：

　　炒银针鱼的美味小窍门：

　　1.鱼买来时就是咸的，所以炒的时候不需要再放盐。

　　2.略煎一会才好吃，煎的时候一定要小火，否则容易糊锅 。

　　银针鱼不但肉质细嫩，而且含蛋白质丰富，并具有滋阴补肾之功能。食用时，一般将鲜银针鱼取熟猪油煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤，或用银针鱼煮粉丝，味道非常鲜美。

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

　　炒银针鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道风味独特，美味十足的美食菜肴，很是不错的呢，赶紧做来和家人们一起品尝品尝吧。