炝炒萝卜丝主要取材于萝卜丝，它是将萝卜先切成丝然后放入水中的焯生，再加入各种调料炒制而成，虽然说这是一道非常简单也很常见的一道家常菜，但是它的营养却是不容忽视的，含有丰富的维生素，还可以维持人体内水电解质的平衡，很是不错的呢。

　　炝炒萝卜丝的做法教程：

　　1、姜蒜切片，干辣椒切小段，小葱切葱花。

　　2、适量萝卜去皮切丝，入开水中焯至断生，沥干水分备用。

　　3、热锅冷油，油热后放入姜、蒜，花椒，干辣椒炒出香味。

　　4、入萝卜丝大火翻炒1分钟，调入酱油，沿锅边淋入醋，翻炒均匀，调入精盐，关火调入味精，撒入葱花翻匀。

　　成品图：

　　炝炒萝卜丝的美味小窍门：

　　1、萝卜焯水的时候，不用太久，保持萝卜的脆嫩就好。

　　2、萝卜一定要选用白萝卜，尤其以冬天的大白萝卜最棒，汁水甜美，口感清脆无比，而且没那么辣。

　　炝炒萝卜丝的做法介绍到这里就结束了，吃多了大鱼大肉的朋友可以试着做这样一道美味的菜肴，清淡却不失美味，还可以减轻肝脏的负担，很是不错的哦。