葱香鲫鱼主要取材于鲫鱼，鲫鱼是一种很常见的鱼类，因其鲜美的味道，丰富的营养而备受人们青睐，它的蛋白质含量很高，可以提高人体免疫力，增强人体抵抗力，对人体健康有很大益处。这道菜肴吃起来葱香浓郁，韵味十足，香辣爽口，让人回味无穷。

　　葱香鲫鱼的做法教程：

　　1、鲫鱼清洗干净，去除腹内筋膜，斜45度切刀。淀粉、料酒、胡椒粉和精盐均匀涂抹鱼身备用。

　　2、姜蒜切片,干辣椒切丝，三调羹酱油，一调羹醋，两调羹料酒调成酱汁，冰糖也放在里面。

　　3、热锅冷油，入鲫鱼中火煎至两面金黄。煎好的鱼盛入盘中。将就锅中煎鱼剩下的油，油热后放入姜蒜片，干辣椒丝，花椒和八角炒出香味。

　　4、倒入酱汁烧开后，再用适量冷水和淀粉调匀，倒入锅中烧开。

　　5、锅的底部铺上小葱，上面铺上煎好的鲫鱼，鲫鱼身上再铺一层小葱。

　　6、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，将鱼和小葱装盘，锅中剩下的酱汁大火收汁至自己喜欢的浓度，浇到鱼身上即可。

　　成品图：

　　葱香鲫鱼的美味小窍门：

　　1、炸鱼前可以先将铁锅烧热，用姜在锅底均匀抹一下，可以防止鱼粘锅。在煎鱼的的时候别用锅铲，端着锅轻轻晃动，煎完一面后再翻面，这样可以尽量保持鱼的完整。

　　2、收汁的时候可以依据自己的口味调入精盐。

　　3、美食随心所欲，你可以放或者不放辣椒花椒，也可以加入豆瓣。

　　葱香鲫鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，夏季炎热酷暑营养流失多，不妨来上这么一道美味，补充补充蛋白质，很是不错的呢。