番茄土豆炖茄子的取材非常简单，就是用番茄、土豆、茄子混合炖出来的一道菜，把这三道素菜搭配，炖出来的汤却也香浓美味，非常的好喝。而且炖出来的茄子、土豆、番茄在口感上也是软烂爽口，别有一番滋味。下面就来为大家详细介绍这道番茄土豆炖茄子的做法技巧。

　　番茄土豆炖茄子的做法教程：

　　1.土豆去皮切小块，番茄切小块，茄子去皮切稍大一点的块，备用。

　　2.热锅倒油，先撒入少量的盐，放入番茄炒至略微粘稠状，再依次放入土豆和茄子，继续翻炒。

　　3.倒入适量的水，再加鸡精，中小火开始炖。

　　4.炖到茄子变得有些软烂，加盐调味，大火收汤，就可以出锅了。

　　成品图：

　　番茄土豆炖茄子的美味小窍门：

　　1、茄子一定要炖的软软的，吃起来很下饭。

　　2、番茄最好去皮，因为炖过后皮会脱落，吃的时候皮也会被扔掉。

　　3、最后加盐调味的时候盐要少放点，因为前面已经加过一次盐了。

　　以上就是番茄土豆炖茄子的做法过程了，非常的简单，做出来的番茄土豆炖茄子不管是汤还是菜都很美味，营养也非常丰富，有兴趣的朋友们快来试试吧。