彩色水果鸡肉饭主要取材于鸡肉、胡萝卜、菠萝、洋葱、西兰花等食材，是一道营养丰富，色彩缤纷的美食，这里在做饭的时候用到了橄榄油，橄榄油有预防糖尿病、美容养颜的作用，用了橄榄油来做这道美食，吃起来不会腻，整道菜肴带着水果清香的味道，怎么吃都不腻，很是不错的呢。

　　彩色水果鸡肉饭的做法教程：

　　1、鸡胸肉切小丁，加入适量生抽、蚝油、生粉、料酒和橄榄油，搅匀，腌制半小时。

　　2、胡萝卜、洋葱、番茄、西兰花、菠萝都切成大小差不多的小丁。

　　3、锅内放入适量的水，烧热后放入西兰花丁和胡萝卜丁焯1分钟，取出沥干水份。

　　4、平底锅放入一点橄榄油，放入腌好的鸡丁爆至鸡丁金黄，再放入洋葱丁和番丁翻炒到洋葱出香味。

　　5、再加入西兰花丁和胡萝卜丁，放入适量的盐和蚝油，翻炒均匀，最后加入菠萝丁，翻炒均匀即可关火。

　　6、饭都好后加入菠萝丁，搅匀，放入中空模里按压成型后倒扣出来，将炒好的鸡肉装入中空的地方即可。

　　成品图：

　　彩色水果鸡肉饭的美味小窍门：

　　1、鸡胸肉要买新鲜的，要是隔夜了容易出骚味，不好吃了。

　　2、因为用了不粘锅，所以炒的菜就不用放太多的油，这样少油的菜，吃着也健康。

　　3、菠萝入菜一定要最后放入，而且一放入，一翻匀就要关火盛出，以免水果遇热变酸。

　　4、模子要是脱不出来，可以用水果刀在旁边走上一圈，就很容易脱出来了哦。

　　彩色水果鸡肉饭的做法介绍到这里就结束了，是不是很漂亮的一份饭，看着就有胃口啊，喜欢的朋友可以试着做一下，做来和家人一起分享吧。