香椿清香的味道深受人们的喜爱，但是香椿只有在春天才有，时令季节非常短，建议大家在香椿多的时候把香椿腌制起来，这样就能在其他季节也吃到美味的香椿了。今天为大家介绍的这道菜就是用腌制好的香椿与豆腐搭配做出来的一道美味，香椿独特的香味为整道菜香气浓郁非常的好吃。这道菜的做法也很简单一学就会，下面就来为大家详细介绍这道香椿炖豆腐的做法过程。

　　香椿炖豆腐的做法教程：

　　1、腌制的香椿很咸，提前用淘米水泡一下。豆腐一块提前用淡盐水泡一下。

　　2、香椿切碎，豆腐切块。

　　3、锅里预热放油，姜爆锅，放入香椿，炒出香味。

　　4、放入豆腐块。豆腐用铲子轻推，频繁的翻炒会让豆腐弄碎。

　　5、添适量水，中火炖一会。

　　6、最后看到汤变浓了，就可以出锅啦。

　　成品图：

　　香椿炖豆腐的美味小窍门：

　　1、腌制的菜用淘米水浸泡，能更快的去除咸味，保留原来食材的味道。

　　2、豆腐提前用盐水浸泡一下，能防止下锅以后易碎。

　　3.这道菜连盐都省了，腌制的香椿保留了一部分盐分，味道刚刚好。

　　以上就是香椿炖豆腐的做法过程了，大家在做的时候千万不要再放盐了，腌制过的香椿本来就是咸的，经过水的炖煮，盐味就轻易渗透到汤汁中了，自然就咸香鲜美了，有兴趣的朋友们快来试试吧。