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爆炒鳝鱼空心菜
爆炒鳝鱼空心菜
主料:空心菜250g,鳝鱼两条
配料:蒜蓉、盐、食用油适量

类型:『 』

时间:2023-09-21

难度:

归属: 总数:346

标签:爆炒鳝鱼空心菜的做法,爆炒鳝鱼空心菜怎么做,爆炒鳝鱼空心菜
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爆炒鳝鱼空心菜介绍

爆炒鳝鱼空心菜是把空心菜与鳝鱼搭配做出来的,有肉有蔬菜不仅营养丰富,味道也十分的鲜嫩香浓,在做的时候最好用大火爆炒,这样炒出来的成品菜才颜色鲜亮,味道香浓。

  把鳝鱼与空心菜搭配做出来的这道爆炒鳝鱼空心菜,不仅营养丰富,味道香浓,口感鲜嫩,它的做法也非常的简单,在做的时候最好用大火爆炒,这样炒出来的空心菜才会色泽鲜亮,口感十足。下面就来为大家详细介绍这道爆炒鳝鱼空心菜的做法与技巧。

  爆炒鳝鱼空心菜的做法教程:

  1.鳝鱼再用清水清洗,加粗盐搓去鳝鱼表面的黏液,再用清水洗净,沥水待用。

  2.空心菜切掉根头就可以了,浸泡洗净,沥水待用。

  3.热油煎蒜蓉,略微变色即可放入沥干的空心菜翻炒,加盐炒至半熟,装盘待用。

  4.热油再煎蒜蓉,这一次放入沥水后的鳝鱼片翻炒。

  5.鳝鱼炒熟后,加入半熟的空心菜翻炒即成。

  成品图:

  爆炒鳝鱼空心菜的美味小窍门:

  1、买鳝鱼的时候让鱼摊的师傅帮着把鳝鱼敲晕、去骨、切片。

  2、空心菜一定要买小茎梗的。

  3、喜欢吃辣的朋友可以爆点辣椒。

  4、酱油最好不加这样空心菜的颜色更翠绿,调味料大家可以根据自己的喜好可加可不加。

  以上就是爆炒鳝鱼空心菜的做法过程了,这道菜做起来也很简单,10分钟就可以做好,把它作为一道家常菜也很不错,动心了的朋友们快来试试吧。

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