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培根牛奶滑蛋白
培根牛奶滑蛋白
主料:蛋清4个,牛奶125ml,培根2片
配料:清水1小勺,干淀粉1/2小勺,盐1/4小勺,色拉油1大勺

类型:『 』

时间:2023-09-21

难度:

归属: 总数:306

标签:培根牛奶滑蛋白的做法,培根牛奶滑蛋白怎么做,培根牛奶滑蛋白
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培根牛奶滑蛋白介绍

培根牛奶滑蛋白是一道将变废为宝,将蛋清处理成菜,身价百倍的一种吃法,它主要取材于剩下来的蛋清加上奶香浓郁的牛奶,粒粒酥脆的培根,它好吃的关键在于要掌握火候。

  培根牛奶滑蛋白主要取材于培根、牛奶、蛋清,是一道味道清新自然的美食,它只需要将做菜剩下来的蛋清简单处理一下,就可以让成品更嫩滑,另外还加入了奶香浓郁的牛奶,粒粒酥脆的培根,不仅口感更加的丰富了,而且整道菜肴白中些许红,很是漂亮。

  培根牛奶滑蛋白的做法教程:

  1、培根切小粒备用;蛋清中加入清水和盐;再加入少许干淀粉。

  2、用蛋抽或筷子用力搅打,至蛋液表面起一层小泡泡,并检查淀粉都均匀化开,在蛋液中加入牛奶,搅拌均匀。

  3、起炒锅,热锅入凉油,小火煸炒培根碎,至培根碎出油并酥脆,盛出培根备用,留底油。

  4、下入鸡蛋牛奶液,略调大炉火,待底部蛋液凝固后,立即用锅铲将凝固的蛋液拨到一边,同时倾斜锅身,让流动的 蛋液滑到锅底部。

  5、看到蛋液差不多全部凝固,立即关火;撒上培根碎,立即出锅,即可。

  成品图:

  培根牛奶滑蛋白的美味小窍门:

  1、此菜讲究火候,滑蛋白时动作要快,两手协调,一只手不停地“扒拉”,另一只手倾斜炒锅,让蛋液流动;一旦蛋液停止流动基本凝固就要关火出锅。

  2、蛋清中加入水淀粉,吃起来更加美味。

  培根牛奶滑蛋白的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来有着浓郁的奶香味道,还有酥酥脆脆的培根,清新自然,而且还很营养哦。

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