柠香茄汁烤鱼主要取材于红鱼、洋葱、番茄、柠檬等食材，是一道既美味又美观的美食菜肴，将红鱼和柠檬汁、番茄一起搭配，不仅使得整道菜肴的色泽更加明亮，而且柠檬汁酸酸的味道还可以让红鱼去腥增鲜，并且柠檬汁还可以使得红鱼含有的蛋白质更好的分解，让人体更好的吸收，整道菜肴的营养也就更加的丰富啦。

　　柠香茄汁烤鱼的做法教程：

　　1、洋葱切丝，香菜切碎，番茄切小丁，大蒜切末，柠檬1个，半个切片，半个榨汁。

　　2、用盐和黑胡椒粉将鱼两面和肚腹内部抹匀，放在铺了锡纸的烤盘上，锡纸上先抹上一层橄榄油(分量外)，撒上柠檬汁，腌制15到30分钟。

　　3、起炒锅，加入橄榄油，爆香洋葱、蒜末和香菜，烹入白葡萄酒，翻炒均匀，加入番茄粒，翻炒均匀。

　　4、加入番茄酱，再次翻炒均匀，继续翻炒至汤汁粘稠，关火。

　　5、将酱汁倒在鱼身上，铺上几篇柠檬片，用锡纸将鱼包好，放进预热180度的烤箱，烤大约35分钟。

　　6、打开锡纸，将汤汁浇在鱼身上，再烤5到10分钟，即可。

　　成品图：

　　柠香茄汁烤鱼的美味小窍门：

　　1、除了红鱼，鲈鱼、平鱼、梭鱼等海鱼都是不错的而选择，淡水鱼差点儿。

　　2、根据鱼的大小调整烤箱温度和时间。

　　3、除了酱汁，鱼本身的味道比较淡，口味重的话，腌制时可以多放点儿盐和胡椒粉。

　　柠香茄汁烤鱼的做法介绍到这里就结束了，来做一下这样一道开胃的美食吧，酸酸甜甜的味道足以挑战你的味蕾，让你胃口大开、食欲大增，鲜嫩的鱼肉会让你欲罢不能，久久难以忘怀。