酸菜肉丝米线主要取材于酸菜，猪肉，辣椒，米线等食材，是一道用酸菜、干辣椒等各种食材熬制出来的一种自然酸辣味道，吃起来没有味精和鸡精的味道，更加的爽口十足，夏季没有胃口的时候来上这么一道美食，保证让你食欲大增，胃口大开，吃的乐不思蜀。

　　酸菜肉丝米线的做法教程：

　　1.瘦肉切成细丝，放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用，酸菜切成细丝洗净扭干水分。

　　2.锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用。

　　3.锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白，倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会。

　　4.锅里倒入适量的清水或者高汤，烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉。

　　5.另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗，吃的时候淋上熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可。

　　成品图：

　　酸菜肉丝米线的美味小窍门：

　　1.这里的酸菜是自家做的，如果家里没有外边买的也可以哈。

　　2.酸菜有咸味，所以不用加盐。

　　酸菜肉丝米线的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，夏季开胃选什么?当然是这道具有重庆特色的酸菜肉丝米线啦，做来和家人们一起品尝品尝吧。