小白菜不仅能去腥还能提亮菜色，而鲅鱼营养丰富又肉质鲜嫩，这两种食材搭配做出来的小白菜炖鲅鱼汤汁鲜美，口感脆嫩，味道香浓，非常的美味。这道菜做起来也不难，下面就来为大家详细介绍这道小白菜炖鲅鱼的做法过程。

　　小白菜炖鲅鱼的做法教程：

　　1、鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分。

　　2、小白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用。

　　3、盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干面粉裹上。

　　4、锅内倒入色拉油，加热至6成热，放入鱼，把鱼煎至2面金黄盛出。

　　5、重新准备干净锅，倒入色拉油，油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅。

　　6、在加入料酒、盐、糖耗油，加入适量的水。

　　7、锅内的汤热了以后，加入煎好滴鲅鱼，中火炖10分钟左右。

　　8、白菜切成段，加入炖10分钟以后的鱼锅中，在中小火炖15-20分钟左右即可。

　　成品图：

　　小白菜炖鲅鱼的美味小窍门：

　　1、这道菜不要放生抽，用盐调味就可以了，否则颜色不好看。

　　2、炖鱼的时候不要用大火，中小火或者小火炖出来的菜会更入味。

　　3、白菜最后入锅，不然煮太久不好看也不好吃了。

　　以上就是小白菜炖鲅鱼的做法过程了，这道菜不仅味道鲜美，吃了还有补气、平喘、提神、防衰老的功效哦，有兴趣的朋友们快来试试吧。