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子姜焖鸭
子姜焖鸭
主料:半只鸭适量
配料:子姜200克、蒜3粒、小米椒2个、青辣椒1个、米酒100毫升、生抽2勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、冰糖4-5粒

类型:『 』

时间:2023-09-21

难度:

归属: 总数:381

标签:子姜焖鸭的做法,子姜焖鸭怎么做,子姜焖鸭
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子姜焖鸭介绍

子姜焖鸭是一道吃起来鲜而不腻,肉质鲜嫩的美食菜肴,将子姜和鸭肉搭配,清新的子姜没有老姜那种辛辣味,但是足以去除鸭肉的腥气,并且还使鲜美的鸭肉带着一丝清新。

  子姜焖鸭主要取材于子姜和鸭肉,是一道鲜美十足,吃起来鲜不腻口,肉质鲜嫩,百吃不厌的美食菜肴,刚出土的带芽嫩姜,有着极少筋丝纤维,吃起来比较鲜嫩,并且辛辣味不重,称为“子姜”,这道菜肴将子姜和鸭肉搭配,清新的子姜没有老姜那种辛辣味,但是足以去除鸭肉的腥气,并且还使鲜美的鸭肉带着一丝清新,是一道撩人味蕾的时蔬佳肴。

  子姜焖鸭的做法教程:

  1、鸭肉洗净,剁成小块。

  2、子姜、蒜切片,青红辣椒切马蹄状去籽。

  3、砂煲适量油烧热,爆香蒜片。

  4、倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

  5、调入郫县豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。

  6、倒入米酒大火煮沸,转至小火闷烧20-30分钟。

  7、待汤汁微浓,加子姜继续闷烧10分钟,放入辣椒翻匀即可出锅。

  成品图:

  子姜焖鸭的美味小窍门:

  1、子姜不宜一次性进食过多,以免身体吸收大量的姜辣素,从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。

  2、加入米酒可以更好的帮助去除鸭子的腥味。

  子姜焖鸭的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,这样一道具有其独特风味的菜肴,吃起来鲜而不腻,非常的美味,可以做来和家人们一起尝一尝。

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