肉片炒山药主要取材于猪肉，山药、还有黄瓜这三种食材，是一道清淡却美味，做饭简单却营养丰富的美食菜肴，在做的过程中，它所添加的调料很少，所以整道菜肴也就弥漫了最天然的味道，很是爽口。将肉片和山药搭配一起炒制，营养合理均衡，吃起来也美味，另外还加入了黄瓜，使得这道菜肴增添了些许清新，让人口齿留香，清新爽心。

　　肉片炒山药的做法教程：

　　1、山药去皮洗净切片，放盐水中浸泡，黄瓜洗净切菱形片，葱切葱花，姜切丝，猪肉切薄片。

　　2、锅中热油，放肉片炒香，再爆香葱姜，倒入山药片煸炒，炒的过程中分次加水。

　　3、最后放黄瓜片炒匀，加盐、味精调味即可。

　　成品图：

　　肉片炒山药的美味小窍门：

　　1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　2、山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液

　　3、炒山药时要多翻动，以防糊锅，加水要分次少加。

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，还含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。另外还有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。

　　黄瓜是既好吃又有营养的蔬菜，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。

　　肉片炒山药的做法介绍到这里就结束了，这道清淡爽口，美味十足，而且营养健康的菜肴，不论是老人和小孩子食用，好处都很多的哦，赶紧试着做一下吧。