虾仁炒蛋主要取材于虾仁和鸡蛋，是一道制作简单，取材简单并且吃起来相当美味的小菜，将香滑的虾仁和嫩口的鸡蛋搭配在一起，吃起来鲜上加鲜，爽口十足，并且两种都是蛋白质含量比较高的食材，搭配在一起，营养成分可以更好的被人体吸收，另外虾仁还含有丰富的钙质，对小孩子的生长发育起着不可或缺的作用。

虾仁炒蛋的做法：

1、将虾剪去虾头，用剪刀将虾仁从中间劈开，取出虾线（参考：明虾去虾线技巧），用生抽、料酒、姜末将虾仁腌上，青椒切末。

2、鸡蛋打散，往蛋液中加小量水，搅打均匀。

3、炒锅倒油，将腌过的虾仁炒熟，淋入打好的蛋液。

4、快速炒散，加盐调味儿，倒入青椒末，出锅即可。

成品图：

虾仁炒蛋怎么做好吃：

1、炒鸡蛋时，往蛋液中加小量水，妙出的蛋会更嫩。

2、淋蛋液时火要稍大些，边淋边搅动，让鸡蛋跟虾仁包裹起来。

3、调味速度要快，可以将锅离火或者关火后调味。

虾仁炒蛋的做法介绍到这里就结束啦，鲜美营养的小菜，简简单单的做法，不妨做来当做能量早餐来食用吧，让全家人无论是工作还是学习都精神一整天。