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清爽鲜蔬
清爽鲜蔬
主料:莲藕一小节、西兰花1/3棵、干木耳约25朵、荷兰豆15片、红萝卜半根
配料:蒜、油盐、糖醋、柠檬汁各适量

类型:『 』

时间:2023-09-22

难度:

归属: 总数:370

标签:清爽鲜蔬的做法,清爽鲜蔬怎么做,清爽鲜蔬
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清爽鲜蔬介绍

清爽鲜蔬是把几种应季的蔬菜混合在一起炒出来的一道美味,在炒之前要把所有的蔬菜先在开水中快速焯烫一下,这样既能使菜色鲜亮也能减少维生素的流失。

  清爽鲜蔬是把莲藕、木耳、西兰花、荷兰豆、胡萝卜搭配在一起炒出来的一道美味,不仅色彩鲜亮诱人,吃起来也口感鲜嫩,清香美味,它的营养更是丰富,吃了对身体非常的好。别看这道清爽鲜蔬的材料很多,其实做起来非常的简单,下面就来为大家详细介绍这道清爽鲜蔬的做法技巧。

  清爽鲜蔬的做法教程:

  1.干木耳提前泡发,红萝卜切片,西兰花切小朵,荷兰豆摘边,蒜切片。

  2.莲藕切片,清水中加入少许柠檬汁(没有柠檬汁可用白醋代替),浸泡十分钟捞出。

  3.锅中放水烧开,放入少许油、盐、糖(让食材入底味),同时放入藕片,西兰花,红萝卜片。

  4.相差不到十秒,放入荷兰豆。

  5.再放入木耳,待水再次烧开,即可捞出所有食材备用。

  6.热锅,入油,放入蒜片爆香。

  7.所有材料一起入锅,翻炒片刻,调入少许盐,糖再次翻炒均匀。

  8.滴入几滴醋,翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用。

  成品图:

  清爽鲜蔬的美味小窍门:

  1、藕片用柠檬水浸泡过可以防止氧化变黑。

  2、焯水时间不能长,食材一断生立即捞出,可以保持蔬菜的鲜嫩以及亮丽颜色,重要的是保护维生素,不让维生素在过份焯煮的过程中流失。

  3、出锅前滴入少许醋,有利于保护维生素,还能保持食材一色鲜亮,吃不出酸味来的,千万别放多,如果把持不了,请提前先把醋滴入小勺子备好再倒入锅中。

  以上就是清爽鲜蔬的做法过程了,大家在做的时候也可以搭配别的蔬菜,也会有不一样的惊喜哦,有兴趣的朋友赶紧动手试试吧。

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