银芽爆鸡丝主要取材于绿豆芽和鸡丝，是一道营养均衡合理，美味爽口，清新而又不失鲜美的菜肴，鸡肉的营养丰富，含有丰富的蛋白质，绿豆芽含有丰富的维生素和矿物质，两者结合在一起，营养丰富而全面，并且清淡鲜美的味道还可以祛暑热，清心养胃。

　　银芽爆鸡丝的做法教程：

　　1.先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。

　　2.起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。

　　3.利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感。

　　成品图：

　　银芽爆鸡丝的美味小窍门：

　　1、豆芽提前过水，可以节约绿豆芽在锅中翻炒的时间，是绿豆芽口感挺脆，看相优雅。

　　2、如果有时间，把豆芽的尾部掐掉，口感会更好。

　　3、大火快炒，炒的过程一般不超过一分钟。

　　银芽爆鸡丝的做法介绍到这里就结束了，肠胃不好或者肝火旺盛的朋友不妨试一下这样一道清淡而不失美味的菜肴，让你在美味中感受到心的清爽。