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鱼香茄饼
鱼香茄饼
主料:茄子适量
配料:泡姜、泡辣椒、郫县豆瓣、大葱、小葱、生抽、白糖、醋、味精、水豆粉各适量

类型:『 』

时间:2023-09-22

难度:

归属: 总数:415

标签:鱼香茄饼的做法,鱼香茄饼怎么做,鱼香茄饼
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鱼香茄饼介绍

鱼香茄饼是将茄子加上肉馅炸制后再加上鱼香芡汁一起制作而成的一道美食,尝一口,先是香辣美味的鱼香芡汁,然后是绵软的茄子,还有鲜美的肉馅,三重口感,重重美味。

  鱼香茄饼主要取材于茄子,茄子是夏季人们餐桌上很常见的一种食材,绵软的口感十分的惹人喜爱,并且它还含有丰富的维生素,对人体健康有很大益处呢,这道鱼香茄子吃起来香辣爽口,开胃下饭,值得大家一试。

  鱼香茄饼的做法教程:

  1. 泡姜、泡辣椒剁细、郫县豆瓣、大葱切碎、小葱切成段。

  2. 茄子去外皮,切成连夹片(两刀一断,每片厚约3毫米),将肉馅逐一填入前片中。

  3. 鸡蛋清、干豆粉、适量的水调成蛋糊,将夹好馅的前饼,入蛋糊中粘裹均匀。

  4. 炒锅置旺火上,放菜油烧热后,把挂好糊的茄饼放入油锅炸至进皮捞起。再下前饼炸至呈金黄色时捞。

  5. 另取炒锅置火上,下菜油烧热,泡辣椒、豆瓣炒香至油呈红色时加少许水,烹入葱花、芡汁,待收汁下小葱段,起锅浇在前饼上即成。

  成品图:

  鱼香茄饼的美味小窍门:

  1.生抽、白糖、醋、味精、水豆粉入碗,加少量鲜汤或水兑成鱼香味芡汁。

  2.茄子也可以不去皮,吃起来更加营养。

  鱼香茄饼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,香辣十足的酱汁加上美味绵软的茄子,很是不错的呢,做来和家人们一起品尝品尝吧。

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