木耳炒莲藕是用莲藕与木耳搭配做出来的一道美味菜，清香的味道鲜脆的口感十分的开胃下饭，这道菜的做法也很简单，只要几分钟就可以做好，在做的时候可以先把莲藕用开水焯熟最后下锅，也可以不焯水，直接下锅用大火快炒，两种方法做出来的菜都很不错呢，下面就来为大家详细的介绍这道木耳炒莲藕的做法技巧。

　　木耳炒莲藕的做法教程：

　　1.切好姜、葱、蒜。木耳撕成小朵。莲藕切片。

　　2.莲藕入开水中焯熟捞出。

　　3.锅热油，下入姜蒜爆香。加入木耳翻炒。

　　4.再下入莲藕、调入盐、味精、白糖、香葱起锅装盘。

　　成品图：

　　木耳炒莲藕的美味小窍门：

　　1、莲藕切片用凉水浸泡清洗，去除淀粉。

　　2、木耳可选用干木耳，浸泡后再炒制。

　　3、白糖是提鲜亮色的作用，不用放太多。

　　木耳炒莲藕的营养功效。

　　1、木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

　　2、莲藕清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益，还有通便止泻、健脾开胃的作用。

　　以上就是木耳炒莲藕的做法过程了，这道做法简单，美味爽口又营养丰富的木耳炒莲藕作为一道家常菜也很不错呢，有兴趣的朋友快动手试试吧。