芝麻酥鸭主要取材于豆腐皮，豆腐皮是将熬好的豆浆上浮在最上面的那一层揭下来而成的美味，营养价值非常的高，可以促进人体骨骼的生长发育，特别适合老人和小孩子食用，另外这豆腐皮里面的馅料有香菇、胡萝卜、竹笋等食材，吃起来非常的美味，没有鸭肉，味道却堪比鸭肉。

　　芝麻酥鸭的做法教程：

　　1、将香菇、胡萝卜、杏鲍菇、竹笋洗净切丝。

　　2、锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时改成中火，先放入香菇丝翻炒，接着放入胡萝卜丝，笋丝，杏鲍菇丝。调入酱油，盐，白糖，胡椒粉，炒匀后盛出备用。

　　3、面粉加入清水，调成微微粘稠的面糊。

　　4、把两张叠在一起的豆腐皮平铺在案板上，在表面涂上面糊。

　　5、把炒好的蔬菜放在豆腐皮的一边，距两边也留一段距离。

　　6、然后把豆腐皮卷起，将左右两边的豆腐皮折起，并涂上面糊。

　　7、最后卷成如图的样子，在收口处用面糊粘好。

　　8、在卷好的豆腐皮表面涂上一层面糊。

　　9、撒上适量的芝麻，微微按压，防止芝麻脱落。

　　10、平底锅烧热后，倒入凉油，马上将豆腐皮卷放入锅中，用小火双面煎至金黄即可。煎好后，切成小段方便食用。

　　成品图：

　　芝麻酥鸭的美味小窍门：

　　1、豆腐皮煎的时候要用小火，且速度要快。

　　2、再炒调料的时候，喜欢吃辣也可以加点辣椒面或者干辣椒。

　　芝麻酥鸭的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这道美食里虽然说是没有鸭肉，但是却味似鸭肉，正在减肥的朋友们可千万不要错过了啦。