苤菜花炒鸡丝主要取材于苤菜花和鸡肉，这里的苤菜花是苤菜上生长出来的花，是云南一种很常见的蔬菜，它的味道和韭菜花很相像，但是吃起来比韭菜花更加的鲜美肥嫩，将它和鸡丝一起炒制，不仅可以去除鸡肉的腥味，还可以使其味道更佳。

　　苤菜花炒鸡丝的做法教程：

　　1、把洗净的鸡胸丝切成肉丝。

　　2、切好的鸡丝放入碗里，加入少许盐、生抽、水淀粉略腌制五分钟。

　　3、苤菜花洗净切成小段，红椒去籽洗净切成条。

　　4、炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜炒香后，放入鸡肉翻炒断生。

　　5、放入苤菜花和红椒翻炒翻炒。

　　6、放入少许料酒翻炒翻炒。

　　7、放入少许盐、味精翻炒均匀即可。

　　成品图：

　　苤菜花炒鸡丝的美味小窍门：

　　1、在腌制鸡丝时已放入少许盐，最后放盐时要尝尝味道再放。

　　2、可用韭菜花代替苤菜花使用。

　　苤菜花炒鸡丝的做法介绍到这里就结束了，如果没有苤菜花也可以用韭菜花来代替呢，两者味道差不多，只是在口感上苤菜花比韭菜花会好一点，但是吃起来肯定也是很不错的呢。