木耳肉丝是一道做法简单，却很是开胃的美味美食，爽脆的木耳加上鲜嫩而美味的肉丝，另外还有添加豆豉、小米椒这些食材，吃起来香辣可口，非常的下饭，并且加入的小米椒让这道菜肴有了红红的颜色，非常的漂亮。

　　木耳肉丝的做法教程：

　　1、猪瘦肉切丝，淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀入味，葱姜蒜切片，小米椒切段备用。

　　2、干黑木耳用水泡发洗净切丝。

　　3、热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。

　　4、入葱姜蒜、小米椒、花椒炒出香味。

　　5、下入木耳丝翻炒至熟，调入料酒、酱油、糖和精盐大火翻炒。

　　6、沿锅边调入醋，关火后调入味精起锅。

　　成品图：

　　木耳肉丝的美味小窍门：

　　1、我喜欢新鲜的小米椒炒出来红红的样子，而且小米椒也更有味儿，如果没有小米椒，用干辣椒代替也可。

　　2、如果喜欢吃嫩一点的肉丝，可以在炒好肉丝后先盛出来，最后再入锅。

　　木耳肉丝的做法介绍到这里就结束了，美食随心所欲，你可以放入自己喜欢的调料，比如豆瓣，泡椒，豆豉等等，也可以在配料中加入胡萝卜丝、黄瓜丝，吃起来味道都是相当不错的哦。