豆豉蒸鱼排是将鱼肉炸制之后再蒸而成的一道美食，这样做出来的鱼块吃起来入味十足，相当的美味，在炸的过程中鱼的表面慢慢变焦，已经非常美味了，接着它在放入蒸锅里蒸制，这样吃起来也就更加的入味，原本酥酥的鱼表已经变得松软而入味，吃起来很是爽口的呢。

　　豆豉蒸鱼排的做法教程：

　　1、 材料图。

　　2、 将半片儿鱼修去大骨。

　　3、 切成大段。

　　4、 纳碗后加糖、生抽、盐、胡椒粉、葱姜碎腌上。

　　5、 豆豉切碎，部分葱姜切碎，部分切段。

　　6、 腌好的鱼块拍上干淀粉。

　　7、 每片儿都拍均匀。

　　8、 取一个大些的盘子，铺上葱段姜片。

　　9、 炒锅倒油烧热，下入鱼排炸上。

　　10、至外皮酥黄时捞出。

　　11、 炒锅倒油，炒香豆豉和葱姜碎。

　　12、将炒好的小料放在鱼排上，上笼蒸二十分钟，出锅即可。

　　成品图：

　　豆豉蒸鱼排的美味小窍门：

　　1、 鱼排要充分腌制入味儿，块要大些。

　　2、 炸鱼排时不需要太老。

　　3、 蒸的时间要稍稍长些，容易入味儿。

　　4、 这个鱼还可以再用微波炉脱一下水，吃起来干香可口。

　　豆豉蒸鱼排的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，豉香浓郁的味道加上鲜嫩的鱼肉，真是让人美得妙不可言呢，大块大块的来上这么一道美食吧。