老南瓜丁炒腊肉是一道吃起来美味，营养合理均衡的美味菜肴，南瓜含有丰富的维生素对人体健康有很大益处呢，腊肉经过长期风干腌制，油脂已经非常少了，所以吃起来不会腻，将南瓜和腊肉搭配，清新中的独特风味令人口齿留香。

　　老南瓜丁炒腊肉的做法教程：

　　1、备老南瓜去皮，腊肉少许，将南瓜切丁，肉切片，蒜切片，辣椒切碎。

　　2、烧油，放进南瓜丁炒匀，放点盐让南瓜入味，再放进腊肉翻炒几下，放进辣椒，蒜片炒匀。

　　3、再放点清水将南瓜煮熟，收汁即可。

　　成品图：

　　老南瓜丁炒腊肉的美味小窍门：

　　1、吃甜的放点糖炒匀出锅，不吃太甜的就收汁直接出锅。

　　2、腊肉本身有咸味，所以在给南瓜放盐的时候要适量。

　　关于南瓜：

　　1、南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。

　　2、南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

　　3、南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。

　　老南瓜丁炒腊肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来非常的有味，做来下饭食用也是很不错的呢。