蚝油炒鸭胗做起来非常的简单，要想做的好吃最重要的一点就是爆炒，所谓爆炒就是油烧的要热，炒制的时候火候要大，炒制的速度也要快，除了这一点鸭胗还不能炒太老太长时间，这样才能保证其脆爽的口感，另外芹菜自然也是不能炒太久的，不然会失去其清新脆嫩的口感哦，炒至变色即可。

　　蚝油炒鸭胗的做法教程：

　　1.准备材料。

　　2.把鸭胗洗净，芹菜洗净切段备用。

　　3.做锅上火倒入半勺调和油，待油温升高倒入香葱爆香。

　　4.倒入洗好的鸭胗爆炒至熟装盘。

　　5.在倒入半勺的油，待油温升高。

　　6.倒入芹菜炒至变色。再倒入炒的鸭胗翻炒均匀。

　　7.倒入1汤勺耗油。

　　8.倒入1汤勺料酒。

　　9.最后倒入3克的盐少许的味精翻炒入味即可出锅了。

　　成品图：

　　蚝油炒鸭胗的美味小窍门：

　　1.鸭胗切的时候要薄厚均匀，炒的时候才容易熟。

　　2.喜欢什么口味的可以自己添加，不过料酒是为去腥的不可以不加。

　　蚝油炒鸭胗的做法介绍到这里就结束了，非常下饭的一道菜肴，在做的时候要注意一定要大火炒制哦，这样才能保证鸭胗脆爽的口感，不妨做来和家人们尝一尝吧。