双椒烧鱼是一道做法简单的家常菜，要想保持鱼肉的鲜美和细嫩，为了去除鱼肉的腥味，还是需要注意几个问题，下面介绍给大家：

　　一，腌制的时候，去掉鱼肉腥味必不可少的几种调料有白酒、姜，这两者是去除鱼肉腥味的关键，腌制的时间长一些。

　　二，烧制的时候，烧制鱼肉的时候要用中小火焖制，这样做出来的鱼肉可以保持其细嫩的口感，也能更好的入味。

　　双椒烧鱼的做法教程：

　　1.鱼处理干净后，在鱼身上花几刀以便腌制时入味。

　　2.把鱼放入小盆里，抹上少量白酒、盐、姜片后腌制半小时。

　　3.红椒、青椒去籽洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎。

　　4.炒锅放油烧油，下葱姜蒜炒出香味。

　　5.放入青红椒翻炒翻炒。

　　6.放入半碗水者沸，放入少许料酒和三匙的蒸鱼豉油。

　　7.放入腌好的鱼，盖上盖子用中小火烧三分钟。

　　8.三分钟后给鱼翻一个身再次烧三分钟，鱼烧熟后即可食用。

　　成品图：

　　双椒烧鱼的美味小窍门：

　　1.因鱼没有用油煎过，所以翻身时要小心别把鱼肉弄散。

　　2.鱼在腌制的时候放点料酒可以很好地去除腥味。

　　双椒烧鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧，做来当做是一道下饭菜食用也是很不错的呢。