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韭黄炒鸡蛋
韭黄炒鸡蛋
主料:鸡蛋、韭黄
配料:小红番茄(圣女果)、小葱、油、盐适量

类型:『 』

时间:2023-09-30

难度:

归属: 总数:717

标签:韭黄炒鸡蛋,韭黄,鸡蛋
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韭黄炒鸡蛋介绍

韭黄炒鸡蛋是春季最好的养生美食了,具有益肝护脾胃的功能。在家中做韭黄炒鸡蛋的时候韭黄不易炒太久,而且鸡蛋容易吃盐所以分开炒口感会更好一些。

  韭黄炒鸡蛋是春季最好的养生美食了,具有益肝护脾胃的功能。在家中做韭黄炒鸡蛋的时候韭黄不易炒太久,而且鸡蛋容易吃盐所以分开炒口感会更好一些。

  众所周知,初春时节的韭菜品质最佳,多吃春韭,可增强人体脾胃之气,有益肝功能。韭菜含有大量的粗纤维,能促进胃肠蠕动,使肠胃通畅。

  正因如此韭菜常常出现在我们的餐桌上,不过今天我要给大家端上的是它的“姐妹”—--韭黄,韭菜与韭黄它们都是通过韭菜的幼芽发育而来的。韭菜长在阳光下,是绿色的。如果把泥土或黑色的塑料薄膜覆盖在将要发芽的韭菜植株上,生长出来的就是浅色的韭黄了。但如果给予生长中的韭黄以光照,过一段时间后,他又变成绿色的韭菜了。

  说起韭黄,最好的搭档还是鸡蛋了, “韭黄炒鸡蛋”是一道经久不衰的家常菜,也是补肾益肝、健胃润肠的春季佳品,深受大家喜欢。不过我在这道经典菜中加入点酸甜的红色西红柿,不仅点缀了菜品,而且让这道美味更上一层楼,亲是不是也想尝试一下呢?

  韭黄炒鸡蛋的做法教程:

  1、把韭黄切成小段,洗几个小红番茄。

  2、将鸡蛋放入碗中,加入适量的盐,打散备用。

  3、热锅凉油, 将鸡蛋液倒入。

  4、鸡蛋液微微定型后再用锅铲将鸡蛋铲成小块, 盛出备用。

  5、再在锅中倒入少许油, 下入韭黄翻炒。

  6、韭黄微微发软后加入盐翻炒均匀。

  7、再加入刚炒好的鸡蛋翻炒。

  8、出锅前加入圣女果瓣装扮一下,翻炒均匀,装盘即可享用。

  成品图:

  韭黄炒鸡蛋的做法小技巧:

  1、韭黄比较嫩,不宜炒太久,否则会出很多汤汁。

  2、鸡蛋比韭菜吃盐,所以盐要分开放,如果一起放盐,鸡蛋会很咸而韭黄很淡,加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液,口感会更好吃更入味。

  这个韭黄炒鸡蛋是道很美味的快速小炒,先将鸡蛋炒熟后备用;再炒韭黄,韭黄炒制时间不宜长,加入盐调味后,就可以和鸡蛋混合,最后出锅前加入圣女果是为了让这道菜更加好看,如果没有可不加。

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