桂林蕨根粉的做法：

　　1、首先准备蕨根粉，醋，酱油，小葱。

　　2、先用温水把蕨根粉泡软。

　　3、捞起蕨根粉放入开水中煮一下。

　　4、煮蕨根粉的时候把小葱切成碎花状。

　　5、把煮好的粉捞起过一下凉水，加入桂林辣椒酱(没有请点击：https://www.jucanw.com/tsxc/351.html )，葱花，淋上醋，酱油拌匀就好啦。

　　成品图：

　　食材介绍：

　　蕨根粉，看起来就像是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝。因为蕨菜的根是紫色，所以做出粉丝后颜色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养，虽其貌不扬，却对身体极好。

　　蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

　　桂林蕨根粉，调节油腻的肠胃，着实让人振奋，特别是配上辣椒酱后特别的下饭，一下可以吃几大碗。