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甘蔗火锅汤头
甘蔗火锅汤头
主料:去皮甘蔗2小节、鸡高汤3000cc
配料:大白菜、鱼饺、蛋饺、蛤蜊、y肉棒、米血、鱼丸、青蒜丝

类型:『 』

时间:2023-10-01

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归属: 总数:733

标签:甘蔗火锅汤头,甘蔗火锅汤头的做法,甘蔗火锅汤头的熬制方法
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甘蔗火锅汤头介绍

甘蔗会越熬越甘甜,汤头越煮越香,所以此火锅最适合过年过节家族团聚,慢慢吃汤头越煮越入味。聚餐网今天把甘蔗火锅汤头熬制方法分享给大家。

  甘蔗会越熬越甘甜,汤头越煮越香,所以此甘蔗火锅最适合过年过节家族团聚,慢慢吃汤头越煮越入味。聚餐网今天把甘蔗火锅汤头熬制方法分享给大家。

  坊间市售的甘蔗锅都是标榜着用白甘蔗熬煮的高汤,可是有着绿色外皮的白甘蔗其实并不好买。当初是因为制糖用的白甘蔗滞销,所以提倡拿来煮高汤。如果家庭使用,可以买容易取得的红甘蔗即可。

  甘蔗锅:

  锅底材料

  去皮甘蔗2小节、鸡高汤3000cc

  火锅配料

  大白菜、鱼饺、蛋饺、蛤蜊、y肉棒、米血、鱼丸、青蒜丝

  甘蔗火锅汤头的做法教程

  1、去皮甘蔗切小段,备用。

  2、取锅加入鸡高汤及作法1的甘蔗段,煮滚后改转小火。

  3、在作法2的锅中放入大白菜熬煮15分钟。

  4、续于作法3锅中放入其他剩余的火锅材料,煮熟即可食用。

  成品图:

  鸡高汤

  器具

  汤锅1个(6公升)

  材料

  鸡胸骨 2付(约300公克)

  洋葱 1颗(约200公克)

  西芹 1片

  红萝卜 1条(约200公克)

  水 4500P

  作法

  1、鸡骨汆烫洗净,洋葱、西芹、红萝卜洗净切块备用。

  2、取汤锅放入作法1的所有材料,倒入水。

  3、开火,将作法2汤锅中的水煮滚后,改转微火续煮1小时,过滤后即是鸡高汤。

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